Dostępnych jest wiele metod leczenia łuszczycy, od produktów miejscowych, kosmetyków, leków po leczenia biologiczne. Ale czy złagodzenie objawów tego powszechnego schorzenia może być tak proste, jak zmiana spożywanych pokarmów?

Jaki jest związek między łuszczycą a Twoją dietą?

Łuszczyca jest przewlekłą (długotrwałą) autoimmunologiczną chorobą skóry. „Ciało błędnie atakuje własną tkankę”.

„Zaczyna nad produkować komórki skóry, co powoduje odkładanie się płytek na skórze”.

Płytki są czerwonymi, łuszczącymi się plamami, które mogą być swędzące lub bolesne. Czasami łuszczycy towarzyszy łuszczycowe zapalenie stawów, czyli stan zapalny stawów.

Żaden z tych stanów nie jest spowodowany przez wszystko, co jesz, ale istnieje ważny związek między Twoją dietą a łuszczycą. Wiadomo, że wiele pokarmów powoduje stany zapalne w całym ciele. U niektórych osób to powszechne podrażnienie może pogorszyć objawy łuszczycy.

Jak pokarmy powodują stany zapalne?

Trwają badania nad tym, w jaki sposób niektóre pokarmy wywołują reakcję zapalną. Badania sugerują, że niektóre produkty, szczególnie te wysoko przetworzone, powodują nadbieg mechanizmów obronnych organizmu.

Na przykład tłuste potrawy mogą nasilać stan zapalny w tkance tłuszczowej,  która występuje w całym ciele. Trwające zapalenie tkanki tłuszczowej (powszechne u osób z nadwagą lub otyłością) znacznie zwiększa ryzyko wystąpienia łuszczycy. Podnosi również ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, choroby serca i inne przewlekłe schorzenia.

Pokarmy, których należy unikać w przypadku łuszczycy

Wiele z tych samych wysokokalorycznych pokarmów, które mogą prowadzić do przybierania na wadze i zwiększać ryzyko otyłości, cukrzycy i chorób serca, powoduje również stan zapalny. Istnieje kilka kategorii produktów zapalnych, które mogą nasilać objawy łuszczycy.

Alkohol

Nadmierne spożycie alkoholu powoduje, że wątroba pracuje szybciej i ciężej. Musi wytwarzać związki chemiczne, które metabolizują alkohol, co może prowadzić do długotrwałego stanu zapalnego, jeśli pijesz dużo lub regularnie. Alkohol może również uszkadzać dobre bakterie w jelitach, co z kolei może prowadzić do zapalenia okrężnicy i jelit.

Mleczne produkty

Wiele produktów mlecznych ma wysoką zawartość tłuszczu, co może prowadzić do stanów zapalnych. Produkty zawierające mleko krowie zawierają również kazeinę - białko, które odpowiada za problemy z trawieniem u wielu osób. Osoby z nietolerancją laktozy nie mają wystarczającej ilości enzymu trawiennego laktozy. Przewlekłe podrażnienie przewodu pokarmowego może pogorszyć stan zapalny. U niektórych osób objawy łuszczycy ulegają poprawie, gdy ograniczą nabiał.

Żywność zawierająca rafinowane węglowodany

Węglowodany rafinowane są wysoko przetworzone (pomyśl o białym chlebie, białym ryżu, makaronie, ciastkach i niektórych płatkach śniadaniowych). Zostały pozbawione błonnika. Zwykle zawierają dużo cukru, co może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Rafinowane węglowodany zwiększają również ilość produktów końcowych zaawansowanej glikacji, czyli substancji we krwi, które mogą prowadzić do stanów zapalnych.

Żywność z tłuszczami nasyconymi i tłuszczami trans

Wiadomo, że tłuszcze w czerwonym mięsie, serze, smażonych potrawach, margarynie, fast foodach i wielu przetworzonych przekąskach wywołują stany zapalne w organizmie. Tłuszcze te zwiększają ilość lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) we krwi, zwanego także „złym cholesterolem”. Badania sugerują, że może istnieć związek między nadmiarem tłuszczu w organizmie a rozwojem łuszczycy i pogorszeniem jej objawów.

Żywność zawierająca gluten

Badania sugerują, że osoby z łuszczycą mają wyższy wskaźnik celiakii. U osób z celiakią, gluten (białko w pszenicy i niektórych innych zbożach) wyzwala odpowiedź autoimmunologiczną, która powoduje, że organizm atakuje tkanki w jelicie cienkim. Osoby z celiakią muszą całkowicie unikać glutenu, chociaż niektóre osoby bez tej choroby odkryły, że ograniczenie glutenu w swojej diecie zmniejsza nawroty łuszczycy.

Jak zmierzyć stan zapalny w organizmie?

Chociaż wiadomo, że niektóre pokarmy powodują stany zapalne, nie każdy reaguje na nie w ten sam sposób. Niektóre testy mogą mierzyć stan zapalny za pomocą biomarkerów, czyli substancji we krwi, które nasilają się, gdy organizm reaguje w określony sposób na pokarmy, takie jak tłuszcze lub cukier. Na przykład prosty test może sprawdzić podwyższony poziom białka C-reaktywnego (CRP) we krwi. Wątroba wytwarza dodatkowe CRP, jeśli w organizmie występuje stan zapalny. 

Dostosowując dietę w celu złagodzenia objawów łuszczycy, należy zasięgnąć opinii specjalisty zajmującym się łuszczycą w celu monitorowania objawów i poziomu stanu zapalnego.

Pokarmy, które powinieneś jeść, jeśli masz łuszczycę

Tak jak niektóre pokarmy wywołują stany zapalne, inne mogą pomóc w zwalczaniu tych problemów. Zbilansowana dieta jest najlepszym sposobem na zmniejszenie stanu zapalnego w całym ciele. Może zmniejszyć nawroty łuszczycy lub zmniejszyć nasilenie objawów. Stosowanie diety śródziemnomorskiej w leczeniu łuszczycowego zapalenia stawów lub łuszczycy może również zmniejszyć przewlekłe stany zapalne, które przyczyniają się do chorób serca, cukrzycy typu 2, raka i innych schorzeń.

Najlepsze pokarmy dla osób z łuszczycą to:

• Ryby, chude białko lub białka roślinne, takie jak tofu lub tempeh
• Owoce i warzywa
• Rośliny strączkowe (fasola i soczewica)
• Orzechy i nasiona
• Oliwa z oliwek
• Małe ilości niskotłuszczowego nabiału
• Produkty pełnoziarniste

Nie ma dowodów na to, że witaminy lub suplementy pomagają złagodzić objawy łuszczycy. Najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich potrzebnych witamin i minerałów jest odpowiednio zbilansowana dieta. 

Jak rozpocząć dietę łuszczycową?

Jeśli zamierzasz zmienić dietę w celu zwalczania łuszczycy, zalecane jest powolne wprowadzanie zmian. Nagła zmiana na bardzo restrykcyjną dietę zwykle nie jest może pozbawić Cię ważnych składników odżywczych. Zamiast tego zacznij od wyeliminowania z jadłospisu niektórych wysoko przetworzonych produktów spożywczych.

Zastąp ciastka i ciasteczka świeżymi owocami. Wybierz herbatę ziołową lub wodę o smaku świeżych owoców, mięty lub ogórka. Jeśli uważasz, że istnieje konkretna żywność lub składnik, który wywołuje nawroty łuszczycy, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.

Nadwaga lub otyłość mogą również pogorszyć łuszczycę, więc możesz rozpocząć plan odchudzania, który zawiera mniej kalorii i mniejsze porcje. Każdej diecie stosowanej w leczeniu łuszczycy powinny towarzyszyć wybory dotyczące zdrowego stylu życia. Śpij dużo i regularnie ćwicz. Staraj się zmniejszyć stres w swoim życiu.